Главная » Полезные свойства и противопоказания


Топинамбур полезные свойства и противопоказания


Всегда сбережение физического здоровья и жизни были важнейшими проблемами человечества. Люди веками структурировали, накапливали, обобщали сведения о медицине. Чтобы сохранить бодрое состояние, важно своевременно следить за состоянием здоровья, заниматься спортом, правильно питаться, отказываться от наркотиков, алкоголя, курения, посещать врачей.

Лечебные свойства и противопоказания топинамбура (земляной груши)

Еще в древней Руси использовали чудесное растение топинамбур. Лечебные свойства и противопоказания корнеплода позволяют применять его при многих заболеваниях. Топинамбур еще именуют земляной грушей, так как его плоды по форме напоминают вытянутые клубни картофеля. Вкус корнеплода похож на капустную кочерыжку. Цвет клубней бывает красноватый, белый, желтый или фиолетовый. Его целебные свойства очень высоки, однако, далеко не все используют корнеплод в пищу.

Топинамбур распространен в нашей стране и цена за килограмм плодов невысокая. Несмотря на это овощ знаком не каждой семье, что является большой ошибкой, ведь топинамбур – ценный продукт, имеющий в составе много полезных веществ и минимум противопоказаний.

Полезные свойства и состав

Топинамбур, полезные свойства и противопоказания какового обусловлены его составом, содержит большое количество аминокислот. Так, аргинин усиливает рост клеток, укрепляет иммунитет, положительно влияет на гормональный фон. Лейцин необходим тканям мышц, помогает синтезу белка. Триптофан синтезирует гормон роста, полезен при депрессии и бессоннице. Метионин снижает отложение жиров в печени, необходим во время стрессов.

Немало микроэлементов и минералов содержит топинамбур. Полезные свойства его высоки из-за содержания калия, кальция, марганца, натрия, кремния и железа. Он включает множество витаминов: группы В, аскорбиновую кислоту. Они помогают сердечно -сосудистой системе, репродуктивной, пищеварительной.

В состав земляной груши входит инулин – вещество, относящееся к фруктозе. Он увеличивает количество полезных бактерий в кишечнике и подавляет рост патогенной микрофлоры.

Топинамбур содержит много клетчатки. Она очищает стенки кишечника, помогая вывести вредные вещества из организма человека. Тем самым уменьшается риск возникновения атеросклеротических бляшек и камней в желчном пузыре, понижается уровень холестерина в крови. Полезные свойства топинамбура обнаруживаются и в способности быстро насытить организм, профилактике различных заболеваний: панкреатита, гастрита и злокачественных опухолей.

Лечебные свойства топинамбура позволяют использовать его для снижения симптомов тошноты, рвоты, головокружения. Он снимает приступы изжоги, понижает кислотность, устраняет боли и вздутие живота.

Очень полезен топинамбур и в косметологии. Кашицы из него снимают воспаления и раздражения кожи, устраняют ожоги, экземы, морщины. Растение очищает поры и омолаживает организм. Для этого можно протирать лицо соком корнеплода, накладывать маски из мелко натертых корней. Особенно эффективен плод в сочетании с медом, оливковым маслом, заваркой из зеленого чая.

Противопоказания и вредные свойства

Лечебные свойства топинамбура очень ценны, но он имеет свои ограничения к применению. Свежий плод обладает способностью увеличивать газообразование, потому не рекомендован лицам, склонным к метеоризму. При таком недуге лучше употреблять термически обработанный овощ.

Он может вызвать индивидуальную непереносимость, потому употреблять ее следует с осторожностью.

Как лечить земляной грушей

Топинамбур необходим тем, кто страдает сахарным диабетом. Он стимулирует выработку инсулина и поддерживает нужный уровень глюкозы в крови, насыщая организм углеводами. При таком заболевании можно принимать по тридцать граммов клубней в день до приема пищи или принимать высушенные клубни по чайной ложке два -три раза в сутки.

При нарушениях обмена веществ и лишнем весе необходимо взять порезанные свежие плоды и залить кипятком. Томить на водяной бане двадцать минут, выпивать по одному литру через день.

При сердечно – сосудистых заболевания также поможет земляная груша. Топинамбур, полезные свойства которого давно используют для лечения и профилактики заболеваний сердца, нужно принимать в свежем виде.

Растение препятствует отложению солей в суставах. Для этого килограмм сырых клубней варят в течение получаса, процеживают и принимают ванну с полученным отваром в течение пятнадцати минут.

Как употреблять топинамбур

Многие бояться употреблять в пищу такое растение, как топинамбур. Лечебные свойства его очень высоки, потому он может использоваться как в сыром, так и приготовленном виде. Его добавляют в салаты, варят, маринуют, тушат, жарят или запекают.

Хорошо употреблять и сок из корнеплода, он обладает мочегонным воздействием, слабительным. Напиток укрепляет организм и заживляет раны при наружном применении.

Вот такое полезное растение топинамбур. Лечебные свойства и противопоказания его несопоставимы. Ведь польза намного превышает его вред. Регулярное употребление плода в пищу способствует решению многих проблем со здоровьем и станет отличной профилактикой заболеваний.

Посмотрите видео-рецепт тушеного топинамбура:

Похожие записи

ТОПИНАМБУР: полезные свойства и противопоказания.


Топинамбур — растение внешне напоминающее картофель, но к сожалению практически не распространенное в нашей стране. И совершенно напрасно, ведь топинамбур обладает замечательными полезными свойствами и вкусовыми качествами, и по витаминно-минеральному составу превосходит многие овощи, в том числе картофель.

Описание топинамбура:
Топинамбур (земляная груша, китайская картошка, иерусалимский артишок. солнечный корень и другие названия) — травянистое многолетнее растение семейства Астровых, овощная культура. Стебель растения высокий (до 3х метров), прямостоящий и внешне напоминает стебель подсолнечника. Растение совершенно не прихотливо в выращивании.
В пищу употребляют корнеплоды топинамбура, которые в зависимости от сорта могут быть разной формы и цвета (белые, желтые, розовые, красные, фиолетовые). Кушают топинамбур в сыром виде, а также добавляют в салаты, варят, жарят, запекают и тушат. Его также сушат и морозят. По вкусу топинамбур сладковатый и похож на сочную кочерыжку белокочанной капусты .
Топинамбур также используют в народной медицине и домашней косметологии.

Состав топинамбура:
Топинамбур содержит углеводы, белки, органические кислоты, сахара, аминокислоты (в том числе незаменимые), клетчатку. В состав топинамбура входят витамины А. С. РР, группы В (В1. В2, В6, В9), минеральные вещества: железо. кальций. калий. цинк. магний. хром, фтор. кремний и еще множество полезных для здоровья веществ. По своему богатому составу топинамбур не уступает моркови. картофелю и свекле .

Калорийность топинамбура:
Калорийность топинамбура составляет около 70 ккал на 100 грамм продукта.

Полезные свойства топинамбура:

  • Топинамбур способствует укреплению иммунитета.
  • Положительно влияет на сердечнососудистую систему, улучшает состав крови, понижает давление, снижает отечность, защищает от инсультов.
  • Благодаря содержащемуся в топинамбуре инулину (природный заменитель инсулина) этот овощ очень полезен людям с сахарным диабетом.
  • Топинамбур способствует быстрому усвоению селена. который играет очень важную роль для здоровья человека. При этом в самом топинамбуре селен отсутствует.
  • Топинамбур помогает выводить из организма токсины, радионуклиды, соли тяжелых металлов. Снижает негативные последствия влияния окружающей среды в регионах с неблагоприятной экологической обстановкой.
  • Специалисты рекомендуют включать топинамбур в рацион питания людей с подагрой, отложением солей, мочекаменной болезнью.
  • Топинамбур оказывает благоприятное влияние на работу желудочно-кишечного тракта, улучшает микрофлору кишечника, помогает снять тошноту и изжогу, справиться с запорами, защищает от многих болезней пищеварительной системы.
  • Топинамбур улучшает обмен веществ, обладает дезинфицирующим и очищающим действием.
  • Людям с лишним весом рекомендуется регулярно употреблять этот овощ.
  • Топинамбур замедляет процессы старения организма.

Противопоказания топинамбура:
Топинамбур противопоказан при индивидуальной непереносимости. Кроме этого он может вызвать метеоризм (повышенное газообразование в кишечнике).

Друзья, помните, что организм каждого человека индивидуален. Поэтому информация на сайте носит исключительно информационный характер и не предназначена для постановки диагнозов или самолечения.
Все права защищены 2016 ЗДОРОВЫЙ ОБРАЗ ЖИЗНИ -ЭТО ЛЕГКО! . ВСЕ О ЗДОРОВОМ ОБРАЗЕ ЖИЗНИ

Топинамбур

Топинамбур является многолетним травянистым растением, высота которого составляет полтора метра (иногда достигает до четырех). Топинамбур имеет опушенный прямой стебель, яйцевидные по форме листья, желтые соцветия-корзинки, диаметр которых составляет 6-10 сантиметров. В гнезде произрастает 1-3 стебля, на коротких компактно собранных столонах бывает до 30 клубней. Корни находятся на глубине до 15 сантиметров, в рыхлой почве они отходят горизонтально на 4-4,5 метра, вертикально устремляются до 1,3 метра – это позволяет растению переносить засуху. В одном месте топинамбур может произрастать до 30 лет. Вес клубней составляет 20-30 граммов, иногда доходит до 100 граммов. Цвет клубней зависит от сорта — бывают желтые, белые, розовые, красные, фиолетовые; мякоть топинамбура сочная, нежная, обладает сладковатым приятным вкусом.

Другие названия топинамбура – это «иерусалимский артишок» и «земляная груша». В дикой природе растение произрастает в Северной Америке.

У топинамбура съедобны клубни. Растение выращивается с кормовой, технической и продовольственной целью.

Название топинамбура произошло от топинамбо – это название племени индейцев Чили. Издавна они выращивали это растение в таких количествах, как мы возделываем картофель. Собственно, топинамбур схож с картошкой: так же произрастает, так же используется (в приготовлении блюд применяют лишь корнеплоды). Клубни топинамбура по аналогии с картошкой бывают разными по цвету и форме. В то же время, форма у них не такая ровная. Зато стебель топинамбура – опушенный и прямой, в высоту достигает 2-3 метров. С виду растение похоже на подсолнечник, чьим «родственником» является. У топинамбура такие же желтые соцветия в форме корзинок, которые меньше по размеру (6-10 сантиметров) и разветвляется наверху. Форма листьев топинамбура яйцевидная, края зубчатые.

«Китайской картошкой» прозвали топинамбур казахи – к ним растение попало через Китай. В 19-м веке из Румынии топинамбур попал в города на Дону – там его назвали репой. А в Прибалтике растение прижилось из Германии. Столь широкое распространение топинамбура во всем мире объясняют неприхотливостью растения. Топинамбур приживается на сухой и даже переувлажненной почве. В отличие от картофеля, не требует подкормок и окучиваний. А еще обладает «наглостью» вытеснять с территории, где растет, любые сорняки. В первые года четыре после посадки топинамбур дает хорошие плоды. А на одном месте может расти лет 30-40.

Состав и калорийность

Топинамбур является рекордсменом по наличию в нем алюминия.

Вообще же ученые были удивлены столь разнообразным минералам и витаминам, которые входят в состав топинамбура. В плодах содержится железо, по количеству которого топинамбур превосходит клубни многих овощей – картофель, морковь, свеклу, репу и другие. Помимо этого топинамбур содержит магний, кальций, калий, натрий, кремний, фтор, хром и прочие минералы.

Есть в составе топинамбура пектин, клетчатка, белки, жиры, органические кислоты и незаменимые аминокислоты. В большом количестве в топинамбуре содержатся витамины: С, РР, В1, В2, В6, каротиноиды. Кстати, каротина в плодах на килограмм содержится 60-70 миллиграммов.

В составе топинамбура есть незаменимые аминокислоты: валин, аргинин, лейцин, лизин и другие. Также клубни ценятся за высокое содержание клетчатки. А потому топинамбур является продуктом, который необходим для поддержания здоровья человека. В частности, в топинамбуре ценится то, что клубни богаты инулином – это природный аналог инсулина. А потому плод, в первую очередь, рекомендуют тем, кто страдает сахарным диабетом.

В 100 г топинамбура в среднем содержится около 70 ккал.

Эффективен прием топинамбура при мочекаменной болезни, подагре, анемии, ожирении, отложении солей. Приготовленный из топинамбура отвар снижает давление, уровень сахара в крови, способствует повышению гемоглобина и положительным образом отражается на поджелудочной железе. Жителям мегаполисов, где сложилась неблагоприятная экологическая обстановка, просто необходимо включать топинамбур в свой рацион питания – плод способен нейтрализовать, сводить на нет негативные последствия воздействия на человека окружающей среды. Этот корнеплод из организма выводит соли тяжелых металлов, токсины, избыток холестерина и радионуклиды. Антитоксический эффект плода достигается благодаря совместным действиям клетчатки и инулина, которые входят в состав топинамбура.

Более полезным считаются свежие корнеплоды осенью, поскольку их хранение лишает топинамбур части инулина - в процессе гидролиза он превращается во фруктозу. Диабетиков это тоже устраивает, ведь именно фруктоза заменяет сахар в питании больным диабетом людям. Топинамбур лидер по количеству углеводов: их в этом корнеплоде больше, чем в сахарной свекле и сахарном тростнике.100 килограммовплодов топинамбура позволяют получить около 10 килограммов фруктозы.

Используют топинамбур для лечения гипертонии и инсульта, выведения солей, восстановления сил и многих других болезнях. При этом лечебные рецепты из топинамбура достаточно просты. Во многих рекомендациях достаточно просто включить корнеплоды в рацион питания по аналогии с картошкой: топинамбур вареный, жареный, печеный и так далее.

При лечении туберкулеза рекомендуют пить до еды сок растения по пол стакана, предварительно разведенного водой 1:2. При лейкозе, цистите, ожирении, пиелонефрите, анемии, сахарном диабете необходимо применять измельченные в порошок плоды, пару столовых ложек которых нужно залить 2 стаканами кипятка, после чего настоять и процедить. Употреблять настой по одному стакану за 15 минут до еды.

Раньше топинамбур использовали и как косметическое средство в борьбе с морщинками. Для этого клубни растения нужно натереть на терке, а полученную кашицу наложить салфеткой на лицо минут на 15-20. Если делать эту маску дважды в неделю, то через 10-15 процедур можно добиться ощутимого эффекта. Морщинки разглаживаются, кожа приобретает упругость и мягкость. Сделать маску эффективнее можно, добавив в кашицу из топинамбура немного конопляного или льняного масла.

В древности использовали и листья топинамбура – с их помощью лечили остеохондроз, отложение солей, артрит. 10 измельченных листьев топинамбура нужно залить 3 литрами кипятка, настоять полчаса, а после – вылить в ванну с водой. Больной должен принимать ванну в течение 10-15 минут. А курс лечения составляет восемь процедур.

Вред и противопоказания

Источники: http://coolhealth.ru/nutrition/topinambur-lechebnye-svojstva-i-protivopokazaniya.html, http://chudesalegko.ru/topinambur-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya/, http://vkusnoblog.net/products/topinambur

Комментариев пока нет!

Ваше имя *
Ваш Email *

Сумма цифр внизу: код подтверждения